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鯖のグレープシードオイル焼き

近所のスーパーで鯖が安かった。
クレイジーソルトを振って置く。
ニンジンを一口大の好みの形に切り、電子レンジでチンする。
フライパンにグレープシードオイルを多め入れて、両面を焼く。
一緒にあらかじめ暖めたニンジンを入れ、蓋をして、少し蒸し焼き。
仕上げに、ブランデーを入れてフランベする。臭みが取れます。

油はオリーブオイルやサラダオイルでもよい。
グレープシードオイルは、オリーブオイルと違い、香りがなくさらっとしているので使いやすいです。

武藤製麺所 竹ノ塚

竹の塚 沖縄料理の「ゆくい」の隣の「武藤製麺所」にいった。
「武蔵製麺所」とずっと勘違いして、あやしいと思っていたのだが、勘違い。

「わんたんとり塩ラーメン」を食べた。


麺は博多ラーメンのようなストレート極細麺。
別メニューでは極太麺もあるようだ。

スープは岩手県産の鶏をベースに煮干しだしを加えたもの。
鶏臭さはなく、煮干しの旨さがプラスされていてうまい。

でも、あっさりした鶏スープには縮れ麺のほうが好きだなー！

近所のインド料理「シヴァ」

近所 にあるインド料理「シヴァ」に久しぶりに行ってきました。

年末、体調崩して、辛いものを控えていたので、半年以上きてなかったのです。

インド人のみでやっているインド料理のお店です。
内装は、インド風にはしているものの、そんなに凝った作りではありません、どこかの（インド料理でない）お店のリサイクルも利用したチープなつくりです。

でも、出てくるものは、かなり本格的です。

日本語は、ちゃんと通じてるようです。

写真はマッシュルームのカレーです。

カレーは、マトン、チキン、シーフード、ベジタブル、ひよこ豆など20種類くらいあります（当然、牛や豚はありません。）
辛さが調節できるのがいいです。以下の５段階だったかな。
マイルド、リトルホット、ホット、ベリーホット、ベリーベリーホット
最初は、リトルホットくらいがいいでしょう。
胃が丈夫な人は、ベリーホット以上にチャレンジしてください。

カレー以外の料理もたくさんあります。
中でも、お気に入りは、うまく発音できないのですが、「オアハディカバフ(ミント付きの鶏手羽先)」が好物です。タンドールでジューシーに焼けてミントの香りがさわやかです。

（私の田舎の料理で「山椒味噌の豆腐田楽」にちょっと雰囲気が似ているかも。）

何より、焼きたてのナンが大きくて美味しいです。
ゴマ入りナン、チョコナン、チーズナンなど、特にチーズナンがおすすめ！

ラッシーもおすすめ、子供さんにはマンゴラッシーがあります。

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