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「鳳凰美田」

昨日、赤坂の「橙家」で祝勝会をしてきた。
そこの店で
栃木の「鳳凰美田」という清酒を吞んでみた。
清水の如き、透明、
かをりがさわやかな、口に含むとほのかな甘さが広がる、一般的な日本酒のイメージにない酒。
しずく絞り斗瓶取りという手法を用いたらしい。